Pizza Spinat Gorgonzola 🍕

Spinatpizza mit Gorgonzola

Zutaten

Für den Teig:

400 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 200 ml Wasser, lauwarm 1 TL Salz

Für den Belag:

350 g Blattspinat, TK 1 Schalotte(n), fein gehackt150 g Gorgonzola, zerkrümelt1 kl. Dose/n Tomaten, stückige 200 g Mozzarella, gerieben2 Knoblauchzehe(n), zerdrücktOregano Salz und Pfeffer Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig mischen und zu einem glatten Teig verkneten. So lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Die Schalotte in etwas Öl glasig dünsten. Den Spinat zufügen und bei kleiner Hitze auftauen lassen. Den Gorgonzola dazugeben und so lange köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Den Pizzateig auf einem Blech ausrollen und mit den Tomaten bestreichen. Die abgekühlte Spinatmischung darüber verteilen und mit dem Mozzarella bestreuen. Den Knoblauch mit 2 EL Olivenöl verrühren und die Pizza damit beträufeln.

Im auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.